В Рыбном союзе не ожидают резкого роста цен на красную икру к Новому году

Существенного роста цен на красную икру к концу года в России не ожидается, несмотря на традиционный предновогодний ажиотаж, — рассказали ТАСС в Рыбном союзе.

«Несмотря на традиционный предновогодний ажиотаж, не ожидаем существенного повышения цен, поскольку их текущий уровень уже является критическим вызовом для рынка», — говорится в сообщении ведомства.

Как отметили в союзе, из-за неудачной лососевой путины на Дальнем Востоке цены на красную икру уже поднялись до уровня 20 тысяч рублей за килограмм.

«Дальнейшая динамика цен будет формироваться на основе баланса спроса и предложения», — подчеркнули там.

Исходя из статистики Росстата, среднегодовой объем производства икры натуральной зернистой пробойной соленой составляет около 4-4,5% от объема вылова. Таким образом, в союзе ожидают по итогам года около 4,5 тысяч тонн икры дальневосточных лососей, в то время как среднегодовое ее потребление, по оценкам экспертов, составляет 10—15 тысяч тонн.

«Частично спрос закрывает аквакультура: ежегодное производство икры форели составляет порядка 800 — 1 200 тонн, что составляет около 10% от годового объема потребления. Кроме того, на рынке представлены качественные и более доступные альтернативы — икра минтая, сельди, щуки и других видов», — пояснили в Рыбном союзе.