Роспотребнадзор обнаружил уменьшение порций в некоторых детских учреждениях

Во всех школах  области созданы условия для организации горячего питания. Бесплатным горячим питанием обеспечены все ученики начальных классов. Среди тех, кто старше — 94,5%, сообщает официальный сайт управления Роспотребнадзора по Липецкой области. Санитарные врачи проверили 298 школ, в 78% из них выявили нарушения санитарных требований к организации питания. За выявленные нарушения составлено 278 протоколов об административном правонарушении.

Во время проверок было отобрано и исследовано 250 проб продуктов и более 600 проб готовых блюд. По результатам лабораторных исследований удельный вес проб готовых блюд, не отвечающих нормативам по  микробиологическим показателям, составил  0,6%, по калорийности —  2,0%. Не соответствовали нормативным требованиям  3 пробы пищевых продуктов по показателям фальсификации (масло сливочное,  томатная паста.)  

При этом в ведомстве отметили, что в текущем учебном году рационы питания  стали  более разнообразными, в большинстве учреждений из меню исключили колбасные и мучные кулинарные изделия, снизили количество соли и сахара.

— Однако рост цен на продукты питания опережает увеличение финансирования. Выявляются факты уменьшения объема порций. Поэтому вопрос полноценности детских рационов остается актуальным, — отметили в ведомстве.

Чтобы снизить дефицит микронутриентов  и увеличить потребления детьми молочных продуктов, управление Роспотребнадзора внесено предложение в администрацию области  о внедрении программы «Школьное молоко».

— Несмотря на принимаемые меры по улучшению материально-технической базы,  в ряде  школ пищеблоки недостаточно обеспечены современным технологическим  оборудованием, не имеют полного набора производственных цехов. Остается  нерешенным вопрос организации базовой сырьевой столовой для школ города Липецка. В школах Липецка постепенно переходят к прежней практике: изготовление блюд непосредственно в школьных столовых с нулевого цикла. Однако отдельные  пищеблоки  рассчитаны на работу на полуфабрикатах и не имеют полного набора производственных цехов.  В целях снижения риска возникновения пищевых отравлений и инфекционных заболеваний управлением  Роспотребнадзора таким школам выданы предписания по оборудованию овощных цехов, — добавили санитарные врачи.

Специалисты также проверили поставщиков продуктов в школьные столовые. Из 29 проверенных  субъектов нарушения санитарного законодательства выявлены в 60%.  За выявленные у поставщиков нарушения вынесено 24 постановления о привлечении к административной ответственности на сумму  390 тысяч рублей.