В России могут подорожать колбаса и сосиски

Мясопереработчики добиваются от ритейлеров повышения закупочных цен на 10–15% на готовую продукцию, в том числе на колбасы и сосиски. Они аргументируют свои запросы подорожанием свинины и мяса курицы. Но крупные производители сомневаются, что государство позволит им поднять цены. В Минсельхозе, например, не видят оснований для этого, отмечая, наоборот, снижение стоимости мяса.

Мясопереработчики начали направлять запросы в торговые сети о повышении оптовых цен на продукцию. В частности, обращения получили гипермаркет "Лента", где рассказали, что поставщики ссылаются на рост стоимости сырья и просят повысить стоимость на 10%. Данный факт подтвердил источник “Коммерсанта” в другой крупной сети. По его словам, в некоторых случаях производители обещают пролонгировать процесс повышения цен на несколько месяцев. В X5 Retail Group ("Пятерочка", "Перекресток") сообщили, что рассматривают все обращения поставщиков.

По словам крупного переработчика мяса, если в феврале 2020 года 1 кг тушки бройлера первой категории стоил 87–92 рублей, то сегодня —134–138 рублей, свинина на кости стоила 119 рублей за 1 кг, а сейчас — те же 134–138 рублей.

Глава АПФ "Наша житница" (бренд "Стейковка") Артем Кудимов рассказал, что в этом году могут вырасти цены и на говядину — в пределах 15%, в том числе из-за увеличения себестоимости. "Единственный способ производителей сохранить маржу — это транслировать повышение цен для розницы",— пояснил Кудимов.

Как правило, мясопроизводители согласовывают с ритейлерами новые цены 2-3 месяца. Заместитель гендиректора группы "Продо" (бренды "Клинский", "Омский бекон", "Черный кабан") Генрих Арутюнов сообщил, что компания пока не намерена увеличивать стоимость готовой продукции в магазинах. Он не уверен, что остальные мясопереработчики "смогут долго держать удар" без повышения стоимости, но сомневается, что это удастся сделать. "Поднять цену на прилавках сейчас проблематично из-за социальных факторов и контроля властей за ценообразованием",— добавляет Арутюнов.

По словам главы Национального союза свиноводов Юрия Ковалева, в опте и вправду наблюдается дисбаланс: в декабре прошлого года из-за вспышек АЧС пришлось уничтожить до 500 тысяч свиней.

Но глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин сомневается, что рост стоимости свинины — это главная причина, из-за которой мясопереработчики собираются повысить цены на готовую продукцию. По его мнению, несмотря на повышение цен на 10% в феврале, сейчас тушка свинины стоит дешевле, чем летом прошлых годов. Однако, по словам эксперта, в структуре расходов переработчиков мяса повышаются цены на другую продукцию: специи, которые привязаны к валюте, оболочку и упаковку, транспорт и электроэнергию.

Юшин признает, что сейчас в стране свыше тысячи мясопереработчиков и в условиях высокой конкуренции ритейлеры могут не согласиться на повышение цен. Большинство компаний без высокой стоимости и известного бренда "можно безболезненно заменить, особенно в сегменте дешевой продукции", - говорит он. по его словам, если речь идет о дорогой продукции, то ее подорожание массовый потребитель, скорее всего, не заметит или сократит потребление.

В Минсельхозе рассказали, что пока не получали обращения мясопереработчиков. Однако причин для роста цен там не видят. В ведомстве уверяют, что в начале этого года напротив наблюдалось снижение цен на свинину вследствие перенасыщения рынка, аналогичная ситуация складывается и на рынке мяса птицы. По данным министерства, цены на убойное куриное мясо сейчас даже чуть ниже, чем пару лет назад.