«Зимний», «Селедка под шубой» и фаршированные яйца

Сегодня в Липецке в ИК-2 на базе поварского училища прошел конкурс мастерства среди заключенных «Повара умелые руки могут чудо сотворить». Две команды по четыре человека соревновались в теоретических знаниях кулинарии, после чего жребий выбрал трех поваров, которые должны были приготовить блюда. Всем раздали по воздушному шарику, в котором лежала записка с блюдами. В итоге конкурсанту Владимиру Кривову досталась «сельдь под шубой», Олег Кабаков показал мастерство изготовления яиц, фаршированных сельдью с луком, а Александр Лопаткин готовил салат «Зимний». Сразу заключенные надели на руки перчатки, чтобы не нарушать правила гигиены. Немного непривычно для мест лишения свободы было видеть не привязанные ножи. В соответствии с технологическими картами конкурсанты начали отбирать ингредиенты и взвешивать их. Процедура, по словам Александра Лопаткина обязательная, так как точный расчет позволит приготовить нужное количество порций. За превращением набора продуктов в настоящие блюда следили не попавшие к столу коллеги по командам и жюри. Все новоиспеченные повара признались, что на свободе им не приходилось заниматься кулинарным делом, но рады его освоить, так как оно пригодится не только в личной жизни, но и в качестве будущей профессии после освобождения. В течение часа блюда были готовы. Первым пробу снял врио начальника ИК-2 Александр Бирюков, он отметил, что сельдь под шубой хороша как на воле, фаршированные яйца назвал идеально сбалансированным, и «Зимний» похвалил. В итоге яйцам он отдал первое место, рыбному блюду – второе, и салат стал третьим. И хоть окончательное слово оставалось за жюри, но с полковником спорить никто не хотел, тем более он преподнес заключенным свой подарок – кому увеличенное по времени свидание, кому большую в размерах посылку. - Первая цель такого обучения – это воспитание, - отметил Александр Бирюков. – Вы видели, что конкурсанты помогали друг другу советом, это говорит о взаимовыручке, дружбе. Значит, цель перевоспитания достигается. Вторая – утилитарная. В наших столовых готовят такие же заключенные. И эти специалисты смогут занять со временем их место, будут готовить вкусную и полезную еду.