В Добринке подпольно действует сырный цех

Получив «наколку» о существовании в Добринском районе цеха по производству плавленого сыра, сайт отправил туда в четверг, 22 сентября, своего корреспондента для проверки полученной информации. Результаты журналистского расследования Игоря Лугового подтвердили самые худшие опасения – в селе Боровое действительно вот уже семь лет (!) в жутких антисанитарных условиях варят сыр, который впоследствии отправляют на реализацию в Воронеж и Москву. В администрации Добринского района уверены, что сельскохозяйственный кооператив «Тихие зори» в данное время ничего не производит. По словам заместителя главы районной администрации Валентины Неворовой, по совместительству занимающей должность начальника районного управления финансов, «предприятие только-только открылось, и в настоящее время приводит себя в порядок». Мол, никакого производства там нет. Начальник Добринского районного отдела управления Роспотребнадзора по Липецкой области Ирина Денисова, к которой GOROD48 также обратился за комментариями, также уверена, что никакого производства этот кооператив не ведет. А вот что GOROD48 сообщила подчиненная Денисовой Светлана Щербань, курирующая это предприятие: – «Тихие зори» – новое предприятие. Оно зарегистрировано 24 апреля 2011 года. По 294-му федеральному закону «О защите юридических лиц и индивидуальных предпринимателей», мы не имеем права три года проверять деятельность этого сельхозкооператива. А жалоб на деятельность предприятия пока нет. Итак, добринские власти уверены, что предприятие в селе Боровое не работает. Однако на самом деле это не так. В сырный цех корреспондент GOROD48 вошел вместе с бывшей его работницей Валентиной, пообещавшей показать, как молоко превращают в плавленый сыр и иногда в творог. Дело было в полдень. Работа над продуктом в самом разгаре. Один работник предприятия, Иван Павлов, «катализировал» створаживание молока перемешивая его с закваской электродрелью, в патрон которой была зажата насадка-миксер. Рядом две работницы цеха в какой-то бадье мыли ведерки, емкости, куда укладывается готовый продукт. Мне показали ванну с соляным раствором, который, по словам нашего проводника, не меняли полтора года. Впрочем, Леван Сторуа, сын хозяина «Тихих зорь» Автандила Сторуа, говорит о том, что раствор здесь меняли всего пару месяцев назад. Несколько слов о молоке. Оно свозится сюда ежедневно в цистернах, изготовленных, очевидно, в период развитого социализма. В день его перерабатывается 5-7 тонн. Из 10 килограмм сырья выходит килограмм плавленого сыра. Так что можно легко подсчитать доходы семьи Сторуа. Кстати, себестоимость продукции – копеечная. Молоко Сторуа скупает у селян, либо у тех товаропроизводителей, которые не могут в силу ряда причин сдать сырье оптом крупным переработчикам. Проходит ли такое молоко санитарный контроль неизвестно. Другая проблема дешевого сырья – его высокая кислотность. Это, конечно, не смертельно для потребителя изготовленной из него продукции, но и не очень полезно. А вот для Автандила Сторуа такое молоко – то, что нужно, так как чем кислее сырье, тем скорее оно створаживается. Весь цикл производства плавленого сыра у Сторуа занимает всего несколько часов: молоко сливают из цистерны, створаживают, варят, остужают – и вот он, готовый к отправке потребителю «сулугуни». Если сыр плохой, недосоленный, то его, по словам Валентины, вынимают из ведерок и вновь бросают поплавать в соляную ванну. Часто, по словам работников цеха, из Москвы, куда житель Грязей по имени Давид возит на «Газели» здешний «сулугуни», на предприятие приходит возврат. И тогда уже просроченный продукт будто бы везут в Воронеж на «Янтарь», один из старейших в России заводов по производству плавленых сыров. По словам Валентины, молоко здесь цедят через… женские колготки! Исходя из поденной зарплаты в 300 рублей, которую своим работникам платит Сторуа, колготки эти, понятное дело, б/у. Ни о какой защите труда либо выдерживании технологии производства плавленого сыра здесь нет и речи. Везде грязь и ржавчина. Приди сюда сотрудники контролирующих органов, они тут же закрыли бы этот цех. Но о каких-либо проверках тут никто ничего не слышал. Однако работники цеха рассказывают, что здесь постоянно отираются сотрудники Добринского ГИБДД, начальник Добринского отделения УФМС по Липецкой области Виталий Полунин (здесь, по словам Валентины, квасит молоко и работает истопником бомж), глава Тихвинской сельской администрации Александр Кондратов. Из цеха, мол, они не уходят с пустыми руками. Кстати, предприятие по варке сыра до того, как стало называться сельхозкооперативом «Тихие зори», прошло ряд реорганизаций форм собственности. Изначально оно называлось в честь жены Автандила Сторуа Ольги Цукановой, отвечающей в «Тихих зорях» за приемку и качество сырья, ООО «Ольга». Потом предприятие действовало под вывеской ИП Амвросова М.Х. С апреля текущего года – это сельхозкооператив «Тихие зори». – Предприятия типа сыроварни в селе Боровое Добринского района не имеют права на существование, – прокомментировала ситуацию Евгения Уваркина, руководитель наблюдательного Совета действующего в регионе молочного кооператива «Объединенные производители молока». – Сегодня в Липецкой области идет кропотливая работа по выстраиванию взаимовыгодных отношений между сельхозтоваропроизводителями и переработчиками. На повестке дня остро стоит вопрос о качестве сырого молока. И появление на молочном рынке цехов, подобных добринскому, просто сводит на нет ту деятельность, которой занимается наш кооператив. Таких производителей, уничтожающих принципы конкурентоспособной рыночной экономики, надо нещадно искоренять. Они покупают у производителя по демпинговым ценам заведомо «не приёмное» молоко, но даже если на такие предприятия попадает качественное молоко, то в жутких антисанитарных условиях оно быстро превращается в отраву для людей. Проблемой «левых» производителей должны вплотную заниматься органы власти, так как их наличие на потребительском рынке вредит всем участникам молочного производства. Игорь Луговой